Project Restaurant di Kuta Lombok - Persiapan Opening

Amunisi dan Hadiah terakhir                           LAPORAN PROJECT SILAHKAN SCAN ATAU KLIK

 

Pada bulan Mei 2025 saya dan investor kuta mandalika lombok memulai koordinasi pertama kali, kita berdiskusi  terkait keinginan re-brading dan menambah brand baru dalam bisnis yang dia miliki di Kuta Mandalika.

Setelah berdiskusi dan saling memahamkan tujuan kerjasama ini, maka juni 2025 sampai juli 2025 saya mulai memperoses master plan, business plan, marketing plan, blue print operasional, riset menu dan pengajuan menu dan konsep. Pada 11 Juli 2025 saya pergi ke lombok untuk mengaflikasikan semua agenda dan master plan yang sebelum nya sudah di terima dan di iyakan oleh investor di lombok.

Timeline dan Target kerja yang di sepakati :

Target kerja adalah bangunan selesai akhir bulan agustus 2025 dan mulai setting dan training di akhir bulan agustus. Soft opening dilakukan di awal bulan sepetember 2025 dan evaluasi sampai penyerahan program kerja sampai oktober 2025 awal. Dengan sumber daya yang sudah dimiliki investor sesuai butuhkan dalam project yaitu Chef, Manager operasional atau SPV dan team marketing dari bisnis lainnya.

 

Realita penerapan di lapangan :

Pembangunan yang di targetkan selesai akhir bulan agustus 2025 ternyata sampai bulan oktober awal 2025 baru selesai 55% dari keseluruhan target. Kami menyepakati untuk fokus pada re-branding saja agar restaurant tetap bisa opening sebelum event Motto GP di Kuta Mandalika Pada 3 Oktober 2025. Maka project ini kita selesaikan pada re-branding saja dengan beberapa evalusi penting yaitu sumber daya manusia dari investor perlu di develop kembali. Fokus menyelesaikan pembangunan terlebih dahulu dengan target selesai di awal tahun 2026 sehingga dapat melanjutkan pembukaan konsep new brand. 

 

Kerjasama project kali ini cukup berbeda, karena investor dalam project ini tidak membayar untuk keseluruhan team saya. Hanya untuk business modal dan marketing sehinga hanya saya yang pergi ke Lombok, karena investor berkata sudah memiliki Chef untuk melakukan pembuatan produk, sudah ada supervisor untuk melakukan inventori peralatan, training dan pengarahan, serta ada team marketing dari bisnis yang lain untuk membantu tugas utama saya dalam membangun branding dan marketing.

Namun karena ada kegiatan GP mandalika dan pembangunan gedung yang belum maksimal maka kita merubah konsep cukup banyak agar segera beroprasional. Pada tanggal 21 september 2025 owner memutuskan dan meminta untuk melakukan soft opening dengan satu menu utama yang baru kita riset beberapa minggu sebelumnya dan beberapa menu yang saya konsep dari awal sebelum ke lombok. Karena menu utama dengan value bahan lokal yang kita rencanakan belum siap dalam proses pergantian chef yang terjadi karena tidak sesuai kriteria.

Hari terakhir setelah Grand Opening dan Evaluasi

   

Persiapan Laporan akhir dan Rekap semua file

Menghitung mundur hari opening dan menyelesaikan deadline

Persiapan dan Evaluasi bangunan setelah Soft opening tanggal 21 september 2025 dan target opening 28 september 2025

           

Konsep awal : Asian food, westren dan grill serta mengangkat bahan baku lokal sebagai history

               

Konsep saat ini opening 21 September 2025 : Nusantara food dan Grill westren untuk selling poin fokus ke grill shaokao dari china

Pertunjukan dari seorang teman dari inggris yang berkunjung di Kuta Mandalika Lombok dan datang dalam soft opening

Cek dan Evaluasi blue print operasional

Proses pembelian equitment dengan semua team

Share:

Read More

Cabang Baru dari Seblak Asgar

 Project Pembangunan Cabang Baru untuk Seblak Asgar

Pembangunan pertama saya untuk cabang baru dari seblak asgar Juni 2020, dimana sistem pada cabang ini di buat berbeda dan menjadi role model untuk cabang lain yaitu self service atau prasmanan. Cara ini dapat meningkatkan penjualan yang sebelum nya memang sudah baik namun makin membantu meningkatkan penjualan.

Share:

Read More

Pelatihan administrasi dan pengabangan brand baru seblak asgar

Project Pembangunan Brand Baru untuk Seblak Asgar

Merupakan bisnis nyata pertama saya yang memiliki sistem dan operasional yang teradministrasi dengan baik. Di arahkan, coaching dan di bimbing langsung oleh owner seblak asgar maka saya belajar banyak dari brand ini dalam pembuatan proyeksi bisnis, business model, SOP dan marketing strategy.

Brand BobaTime saya mulai eksekusi di Januari 2020

Share:

Read More

Proyeksi Bisnis dan Administrasi - Side Job di Kupang

Tahun 2023 saya pertama kali terbang kesini dan tahun 2024 kembali lagi kesini dengan waktu yang lebih pendek untuk memberikan beberapa saran. Bisnis yang sudah berjalan dengan skala kecil ini berharap dapat membangun sistem dan operasional yang baik sehingga bisa tersebar nasional. Tidak ikut secara langsung dalam delegasi tugas, peran karena kegiatan di pimpin langsung business owner. keberadaan saya dalam bisnis ini adalah rekan, konsultan dan coach untuk klien ini yang merupakan rekomendasi. Merupakan anak muda yang masih semangat, saya memberikan file file admistrasi bisnis, hitungan hpp, proyeksi bisnis dan membantu dalam proses HaKi.

Share:

Read More

Pengembangan Sistem Operasional - Side Job di Banyuwangi

 Project bisnis yang sudah di berjalan di Banyuwangi - Side Job

Brand yang sudah berjalan ini memiliki evaluasi pada sistem operasional dan aturannya yang mengakibatkan banyak fraud dan laba yang tidak sesuai harapan business owner. Bersama team yang sudah ada di dalam operasional, maka saya membangun dan mendelegasikan task pembuatan sistem kepada semua PJ departement yang sangat terbatas skill karena penunjukan berdasarkan lama kerja.

Melakukan evaluasi terhadap recipe atau HPP yang di buat, melakukan development bahan baku agar bisa lebih turun harganya, membuat sistem gramasi pada semua bahan dan membuat administrasi flowchart bahan baku serta blue print operasional agar bisa di evaluasi dan di awasi bersama.

Share:

Read More

Pembangunan Franchise Brick Bruger

Project Franchise Brick Burger Depok dan Purwokerto

Di rekrut sebagai business development manager pada Desember 2020 dan bertanggung jawab untuk membangun brand yang bisa di jadikan waralaba. Setelah memastikan satu brand yang bisa di franchise kan, maka saya dan team membangun ulang sistem, MoU dan membangun modul yang tepat agar bisa di copy paste pada semua cabang lalu memimpi brand ini agar terus berkembang. Setelah sistem dan administrasi terbentuk maka hal terpenting adalah membangun branding dan menarik investor.

Share:

Read More

Re - Branding pilihan yang tepat - Side Job di Surabaya

 Project Pengembangan Bisnis yang sudah berjalan di Surabaya - Side Job

Tantangan terbesarnya adalah brand sebelumnya sudah tidak memiliki market, setelah melakukan analisis dengan membaca data laporan omset dan diskusi bersama owner.

Brand sebelumnya perna mencapai omset maksimal dalam beberapa bulan, namun standar produk dan pelayanan yang tidak maksimal membuat citra brand buruk. Setelah di evaluasi terkait produk, dalam rasa dan value produk belum ada uniqe selling sehingga kesepakatan bersama saya harus melakukan re-branding dengan brand baru dan produk baru.

Jika membangun produk baru dengan citra yang sudah buruk akan membutuhkan strategi yang banyak dan juga biaya marketing yang besar. Bersama team yang sudah berjalan dan klien yang langsung turun di lapangan maka kita membangun ulang brand tersebut dengan modal dan alat terbatas. 

Share:

Read More

Training Digital Marketing - Side Job di Solo

 Project Digital Marketing dan Training di Solo - Side Job

Materi :

• Menentukan materi dan value perusahaan
• Menentukan karakter konten untuk jenis bisnis yang sesuai
• Menentukan isu atau freaming terhadap brand dan perusahaan
• Menentukan Task atau Jobdesk setiap peran
• Menentukan timeline dan sistem pemostingan
• Menentukan KPI dari setiap peran atau jabatan
• Membuat dan merekomendasikan anggaran dalam biaya marketing bulanan dan awal brandin

Beberapa target yang harus di selesaikan saat itu adalah pembuatan video company profile dan web serta RAB dan konsep untuk launching brand atau produk baru dari holding.

Share:

Read More

All Project dan Side Job cara terbaik untuk tetap produktif

Selain terus tetap mempromosikan dan mempertahankan bisnis Tour and Travel dengan terus berkolaborasi bersama agen agen yang membutuhkan media kerjasama serta iklan. Saya juga terus aktif untuk membagi ilmu dan mengerjakan beberapa kemampuan saya melalui side job dan side hustle sebagai konsultan bisnis/ franchiese konsultan dan juga konsultan branding.

Di mulai dari seorang marketing untuk bisnis sendiri di masa kuliah untuk catering dan tour and travel, saya terus belajar dan memaksimalkan ilmu marketing untuk semua kegiatan saya. Setelah akhirnya bergabung dalam sebuah company sebagai Business Development, saya lebih aktif di awal sebagai pengembang bisnis untuk company tersebut dalam membangun brand baru. Setelah memiliki portofolio yang legal dengan pengalaman bersama beberapa company dalam membangun bisnis dan terus belajar terkait ilmu bisnis dan branding. Saya memahami, keterikatan yang sangat besar departemen marketing dengan sebuah bisnis dan juga modal yang juga banyak untuk dapat di alokasikan pada departemen ini.

Bermodal pengalaman dalam beberapa company sebagai Business Development yang jelas mencangkup pada kegiatan branding, selling, strategy serta konsep bisnis. Data base yang masuk saat menjadi business development juga menjadi awal karir dan kegiatan saya sebagai konsultan di luar dari keterikatan terhadap sebuah company. Side job dan side hustle ini membantu saya tetap produktif serta memberikan pemasukan rupiah dalam kehidupan saya walaupun tidak dalam kondisi terikat pada sebuah company.

Project Digital Marketing dan Training di Solo - Side Job

Project Pengembangan Bisnis yang sudah berjalan di Surabaya - Side Job

Tantangan terbesarnya adalah brand sebelumnya sudah tidak memiliki market, sehingga saya harus melakukan re-branding dengan brand baru dan produk baru. Bersama team yang sudah berjalan dan klien yang langsung turun di lapangan maka kita membangun ulang brand tersebut dengan modal dan alat terbatas.

Project Franchise Brick Burger Depok dan Purwokerto

Di rekrut sebagai business development dan bertanggung jawab untuk membangun brand yang bisa di jadikan waralaba. Setelah memastikan satu brand yang bisa di franchise kan, maka saya dan team membangun ulang sistem, MoU dan membangun modul yang tepat agar bisa di copy paste pada semua cabang lalu memimpi brand ini agar terus berkembang. Setelah sistem dan administrasi terbentuk maka hal terpenting adalah membangun branding dan menarik investor.

Project bisnis yang sudah di berjalan di Banyuwangi - Side Job

Brand yang sudah berjalan ini memiliki evaluasi pada sistem dan aturannya yang mengakibatkan banyak fraud dan laba yang tidak sesuai. Bersama team yang sudah ada di dalam operasional, maka saya membangun dan merekomendasikan sistem kepada semua PJ departement yang sangat terbatas. Melakukan evaluasi terhadap recipe atau HPP yang di buat, melakukan development bahan baku agar bisa lebih turun harganya, membuat sistem gramasi pada semua bahan dan membuat administrasi flowchart bahan baku.

Project untuk bisnis yang sudah berjalan di Kupang - Side Job

Bisnis yang sudah berjalan dengan skala kecil ini berharap dapat membangun sistem dan operasional yang baik sehingga bisa tersebar nasional. Tidak ikut secara langsung dalam delegasi tugas, peran dan keberadaan saya dalam bisnis ini adalah rekan dan konsultan coach untuk klien ini. Merupakan anak muda yang masih semangat, saya memberikan file file admistrasi bisnis, hitungan hpp, proyeksi bisnis dan membantu dalam proses HaKi.

Project Pembangunan Brand Baru untuk Seblak Asgar

Merupakan bisnis nyata pertama saya yang memiliki sistem dan operasional yang teradministrasi dengan baik. Di arahkan, coaching dan di bimbing langsung oleh owner seblak asgar maka saya belajar banyak dari brand ini dalam pembuatan proyeksi bisnis, business model, SOP dan marketing strategy.

Project Pembangunan Cabang Baru untuk Seblak Asgar

Pembangunan pertama saya untuk cabang baru dari seblak asgar, dimana sistem pada cabang ini di buat berbeda dan menjadi role model untuk cabang lain yaitu self service atau prasmanan. Cara ini dapat meningkatkan penjualan yang sebelum nya memang sudah baik namun makin membantu meningkatkan penjualan.

Share:

Read More