Bergabung pada tanggal 1 Nopember 2022 dengan Ayam Panggang Mbah Mo, posisi pertama saya adalah Brand Manager lalu di tawarkan posisi Manager Resto.
Setelah melakukan interview dengan managemen dan juga mempersentasikan Marketing plan bersama direktur sekaligus owner dari CV. Pajera Media Sejaterah bapak Johan. Saya gabung dengan CV. Pajera Media Sejaterah untuk posisi Brand Manager untuk di tugaskan ke brand Ayam Panggang Mbah Mo. Lalu berikutnya saya kembali mempersentasikan alur kerja dan marketing plan kepada Ibu Sri dan Pak Jaman selaku owner untuk Ayam Panggang Mbah Mo. Setelah Direktur Pajera dan owner Ayam Panggang Mbah mo sepakat dengan rencana kerja dan alur kerja, maka saya mulai incharger dengan timeline yang sudah di sepakati.
Bergabung dalam Perusahaan CV. Pajera Media Sejaterah memberikan saya beberapa pencapaian :
- Membuat campaign "Kengan ke tempat simbah." dan melakukan ke giatan marketing online dan offline yang meningkatkan kunjungan kostumer baru 50%-80% dari data form di kasir dan info waiters di lapangan.
- Meningkatkan omset sebesar 131% dari rata-rata omset tahun 2022 yaitu 130 juta per bulan menjadi 300 juta per bulan dan bertahan dari Desember dan Januari dan mengalami kenaikan di Nopember.
- Menaikan dan mempertahankan target omset per bulan sebersar 200 juta.
- Membuat pembukuan otomatis menggunakan excel, memperbaiki dan mengurangi kesalahan hitung serta membuatkan program anggaran untuk setiap kebutuhan setelah penginputan ulang ke dalam sistem.
Alur kerja dan tanggung jawab pada posisi Brand Manager ;
- Memastikan marketing plan dan timeline berjalan sesuai deadline dan melakukan laporan.
- Riset dan analisis konten untuk mempersiapkan campaign "Kangen ke tempat simbah." untuk media online dan offline.
- Pengambil materi konten, melakukan editing konten, pembuatan copy writing dan upload untuk kegiatan conten creator dan pembendaharaan konten.
- Melakukan postingan di TikTok dan Instagram dengan format 1 kali untuk Feed dan 3 kali untuk story di jam 08:00, 12:00 dan 18:00
- Riset produk untuk konsep baru yang bisa di up salling pada konten.
- Riset dan menangani kerjasama untuk kegiatan campaign online bersama K.O.L
- Mengarahkan dan melakuakn briefing ke team K.O.L terhadap konsep, produk dan campaign yang akan di highlight dalam konten.
- Menyiapkan dan mengevaluasi menu untuk buffet serta konten untuk brosur.
- Membuat dan menyiapkan QnA untuk pesan cepat whatsapp dan instagram terkait proses reservasi alacarte dan reservasi event/ menu buffet.
- Membuat form-form untuk data riset kostumer dan form comfirmation letter dan invoice.
- Menerima dan menangani reservasi online dan offline
- Menangani komplain di sosial media, maps dan whatsapp
- Melakukan penyebaran informasi menu buffet melalui kunjungan dan penawaran ke instansi dan update di sosial media.
- Melakukan riset dan kerjasama dengan pihak eksternal baik untuk kegiatan ekspedisi/ cargo, aplikasi POS kasir dan online food.
Kegiatan operasional yang kuat dengan budaya organisasi gotongroyong sangat membantu saya dalam menjalankan tanggung jawab sebagai Brand Manager. Di bantu kedua owner di operasional yaitu Ibu Sri sebagai kepala dapur yang mengawasi semua kegiatan bar, dapur dan panggang. Berikutnya di bantu Bapak Jaman di operasional lapangan sebagai supervisor yang mengawasi dan back up waiters serta kasir. Demi memcapai perbaikan operasional yang sesuai standar resto pada umumnya dan memperbaiki kualitas baik di produk atau pun pelayanan. Maka saya ikut fokus dalam memimpin, mengawasi dan membuat sistem operasional setelah program marketing berjalan stabil di 2 bulan belakangan.
alur kerja dan tanggung jawab koordinasi dan perbaikan operasional resto ;
- Memimpin dan mengarahkan crew serta berkoodinasi dengan para owner dalam kegiatan operasional harian.
- Membuat flowcahart, sistem operasional prosedur (S.O.P) dan administrasi resto baik form serta kegiatan kerjasama eksternal.
- Membuat form rekrutmen, form cek list aktivitas harian dan form inventori dan stock.
- Menangani reservasi buffet dan mengarahkan crew untuk setting meja buffet dan kebutuhan kegiatan event.
- Melakukan rekrutment crew dari penyebaran info rekrutmen, interview dan training crew bersama senior crew yang ada.
- Membuat sistem pembukuan otomatis menggunakan excel untuk membaca transaksi harian, neraca, cash flow, laporan laba rugi, laporan gaji dan laporan transaksi harian.
- Penginputan laporan manual hardfile kasir ke dalam sistem dan membuat kebijakan terkait transasksi yang tidak perlu dan memisahkan transaksi owner dan resto.
- Membuat dan memproyeksikan anggaran keuangan menggunakan target omset baru yang di buat saat saya bergabung untuk kegiatan operasional.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpg)
No comments:
Post a Comment